铁观音属于什么

铁观音，是中国茶中的一种，属于半发酵茶。它以其特有的香气和口感，被誉为中国十大名茶之一，也是国人常常品尝的首选茶之一。

1、铁观音的历史

铁观音的历史可以追溯到明朝时期，产于福建省安溪县的“鸟瞰”岩上，号称鸟瞰铁观音。清代称之为“水金凤”、“铁骨铮铮”，直至现在的铁观音。经过几百年的发展，现在的铁观音成为了中国茶文化的重要代表之一。

2、铁观音的制作

铁观音的制作是一个复杂的过程，其中最重要的部分是烘青（杀青），发酵和炒制。这些过程都要依照严格的工艺标准进行，以确保其口感和香气的独特性。

首先是烘青，即将新采摘的茶叶放进大锅中进行杀青，这个过程的目的是停止茶叶的发酵，并且使茶叶保持鲜绿色。接着是发酵，将杀青后的茶叶放置在湿度适当的环境中进行自然发酵，这时茶叶的颜色会逐渐变成暗绿色。最后是炒制，即将发酵后的茶叶进行炒制加工，以保证其香气和口感。

3、铁观音的特点

铁观音的香气清香持久、滋味浓烈回甘、沁人心脾，这都源于其独特的制作工艺和产地的环境条件。同时，铁观音还具有抗氧化、降脂、降压等多种健康功效，被誉为“神仙茶”。

此外，铁观音还是一款非常好品饮的茶，可以根据个人口感喜好，选择用不同的水温、时间、器具进行泡制，在不同的环境中品味其独特的口感和香气。

4、铁观音的市场价值

铁观音是中国茶中最受欢迎的品种之一，具有非常高的市场价值。在国内，它的销售网络覆盖全国各大茶叶城市和茶行，同时还出口到国外，受到了世界各地人们的喜爱和欢迎。

据统计，铁观音的年销售额达到上百亿元人民币，在茶市场中的地位非常重要。同时，铁观音茶也成为了中国文化的品牌之一，展现着中国文化的魅力和骄傲。