1、取得营业执照

开办茶庄需要取得合法的营业执照，营业执照可以在当地工商行政管理局申请，提交营业执照基本信息和所需材料后，经过审核并缴费，即可取得营业执照。

营业执照上必须明确标注经营范围、法定代表人、注册资本等信息；要注意，政策有时会变更，需做好及时了解相关政策信息。

2、办理食品经营许可证

经营食品需要办理食品经营许可证，食品经营许可证是指法定机关对于从事食品生产、经营、餐饮服务等活动范围内的企业或者个体工商户发放的证明证件。

在申请食品经营许可证前，茶庄需要具备合格的厨房设备、餐桌椅、餐具等，保持厨房、餐厅卫生等方面符合当地卫生局或食品安全管理机构的要求，经过现场审核且符合要求后，方可取得许可证。

3、申请税务登记

開茶庄想要正规经营，需要进行正规报税，为此需要进行税务登记，

申请税务登记时，需要准备相关的证件，例如营业执照、组织机构代码证、开户许可证、法定代表人身份证等，在相关税务机构提交申请，填写申请表并进行审核后，即可取得税务登记证。

4、办理健康证和员工劳动合同

经营餐饮行业必须要办理职业健康证，特别是茶庄从业人员，需要定期体检并取得职业健康证书，确保从业人员在岗期间身体健康，对于食品安全质量也有着重要的保障作用。

在进行招聘员工时，茶庄还需要签订劳动合同，保证员工的权益和安全，劳动合同的内容应该要明确员工职责、工作内容、薪资待遇等细节信息，做到以合同文本为依据，避免因为劳动纠纷产生的矛盾和风险。