翠峰茶属于什么茶

翠峰茶，是一种以福建省武平县的翠峰山为主要产区的绿茶。翠峰茶属于绿茶茶类，具有清香、甘醇的特点。

1、翠峰山的地理环境和气候条件

翠峰山地处福建省武平县西南部，素来以其得天独厚的生态环境和气候条件而著名。翠峰山海拔高度约为1100米左右，年平均气温16℃，年平均降雨量达2500毫米以上，湿润的气候和富含有机肥的土壤为翠峰山茶叶的生长提供了有利保障。

2、翠峰茶的品种

翠峰茶主要有五个品种，分别是翠峰毛尖、翠峰早春、翠峰梅花、翠峰云雾、翠峰银针。其中，翠峰毛尖和翠峰早春为翠峰山的名茶，以品质独特而著称；翠峰梅花则是农家茶，口感略逊于翠峰毛尖和翠峰早春。

3、翠峰茶的制作工艺

翠峰茶的制作工艺主要有杀青、揉捻、烘干三个关键步骤。生鲜茶采摘回来后，首先要杀青，即将茶叶经过高温处理，使得茶叶内部的酶活性迅速降低，停止茶叶的发酵，同时让茶叶颜色变为绿色。接着是揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，使得茶叶内的细胞液挤压出来，使茶叶紧密堆积，同时让茶叶表面形成适当的形态，便于保持颜色和形态。最后是烘干，将揉捻后的茶叶烘干，使得茶叶内部的水分蒸发掉，保证茶叶的干燥，防潮防霉。

4、翠峰茶的营养价值

翠峰茶中含有丰富的多酚类物质，具有良好的清热解毒、抗氧化、降脂减肥、预防动脉硬化、保护心血管等作用。同时，翠峰茶中的茶多酚、儿茶素等成分，还具有抗菌、消炎、提神醒脑、养生保健等成效，经常饮用对身体健康有很多好处。