什么叫生茶

生茶是一种茶叶的加工工艺，也叫做绿茶。它相对于黑茶、红茶等其他茶类来说是一种不经过发酵的茶类。在制作过程中仅仅是经过了一层杀青工序。生茶茶叶颜色呈绿色或黄绿色，口感清新爽口，易于食用，不会伤胃。生茶含有丰富的维生素，对于人体健康有很大益处。

制作过程

生茶由摘取新嫩的茶芽经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。首先，将茶叶摘下后利用杀青机进行杀青，杀青的目的是破坏嫩叶中的酶，防止其继续活性化并引起发酵，保持茶叶的原味；接下来进行揉捻，这个工序可以帮助茶叶的形状变得卷曲，有利于水分挥发，同时可以激起茶叶的芳香；最后将茶叶放在干燥室中，等待茶叶含水量达到15%左右，即可完成制作。”

生茶的品种

生茶的品种丰富，包括十分知名的龙井茶、黄山毛峰茶、毛尖茶等。其中，龙井茶是浙江省杭州市区域内独有的绿茶品种，颜色绿艳，汤色鲜绿，清香扑鼻，一直以来备受国内外消费者的喜爱；黄山毛峰茶、毛尖茶等也是高品质的生茶茶叶品种，受到广大茶叶爱好者们的追捧。

生茶的功效

生茶有很多功效，其中最重要的是其具有很好的消脂功能，能够成为减肥的好帮手。另外，生茶还可以刺激人的神经、提高人的精神状态。生茶还具有清热解毒、降压降脂、提高人的抗氧化能力等多种功效。