1、雪片茶的概述

雪片茶是中国传统的名茶之一，产于福建省福州市闽清县。其精选的一芽一叶的新茶，制成的茶叶外观呈现出白色绒毛的“毫”之形，故得名为“雪片”。雪片茶的品质优良，色泽黄绿清亮，汤色鲜爽清香，滋味醇厚甘鲜，是具有一定文化内涵的珍品茶之一。

2、雪片茶的种类

雪片茶有一些品种，其中最受欢迎的是银毫、金芽和冻顶。银毫是以一芽一叶为原料精制而成，其茶香鲜嫩，口感鲜爽；金芽则是以一芽二叶为原料制作而成，茶汤散发出果香味；冻顶则是把茶叶放进冰箱冷冻室中冻结后，再在室温下放出，有天然、清新、重甜香的清爽味道。不同的种类口感略有差异，消费者可据自己喜好选择购买。

3、制作雪片茶的工艺

雪片茶的制作工艺十分讲究，通常分为摘、萎、杀青、揉捻、晾晒等环节。其中唯有杀青是关键，它能使茶叶保存的是鲜香的茶叶原料的香气，不过气流间的碰撞将振散不少尘土以及小虫子，但却也加速了茶叶拼接成雪片的过程。最终制成的雪片茶茶叶细长、匀长，条索柔软成鲍鱼形，油润匀滑。几百年的传承演变，这种在经历了洗涤、熬馈、踏脚、滚筒等手工制作中形成一系列茶艺流程的茶，仍被人们视为高尚饮品。

4、雪片茶的品鉴方法

品尝雪片茶需要用白瓷杯，将沸水稍稍冷却后确保水温不要过高。取约4克雪片茶，注入温水即可闻到淡香。等待10秒左右，第一泡的时间要短，仅待茶汤浸润开来即可倒入杯中，浸泡时间慢慢延长，第二泡的时间稍稍长一些。茶汤色泽清亮，味道鲜爽，回甘生津，茶香扑鼻，让人着迷。第三泡和第四泡茶性质逐渐回甘，让人口腔感受到的深度愈加，依次品尝，愈发能够品味出茶叶的鲜嫩之美。