1、茶叶品种选择不合适

广东是茶叶生产大省，但是广东茶叶的种类和品种较为单一。多数是绿茶和花茶，如碧螺春、洛阳牡丹等。这些茶叶的特点是清香、清淡，对于喜欢重口味的消费者来说，很难满足。

在当今茶市场上，重口味茶叶越来越受到消费者的青睐。如滇红、普洱等，这些茶叶有着浓郁的口感和不同的香味，但广东却很少有类似的品种。因此，选择不合适的茶叶品种也是导致广东茶叶没味道的原因之一。

2、生产工艺不精细

除了茶叶品种的问题外，广东茶叶生产的工艺也是影响茶叶味道的因素之一。工艺不精细往往会导致茶叶口感不佳、香味不浓。

特别是在绿茶生产过程中，如采摘、揉捻、脱毛等环节，如果处理不当，会影响茶叶的质量和口感。同时，茶叶发酵的时间和温度也需要严格控制，否则会破坏茶叶的香气和口感。

3、保鲜不当

茶叶保鲜是保证茶叶品质的关键之一。广东茶叶市场竞争激烈，茶叶保存不当会导致茶叶的香气和口感变差。

广东地处南方潮湿的气候条件下，茶叶易受到虫蛀、霉变等影响，因此存放茶叶的环境和方式尤为重要。而许多商家为了追求高利润，会采取不当的存储方式，使得茶叶在保鲜过程中损失了原有的香气和口感。

4、烹饪方式不当

除了生产工艺问题外，消费者的烹饪方式也会影响到广东茶叶的口感和香气。

广东茶叶适宜用沸水冲泡，水温过高或过低都会影响茶叶的口感和香气。特别是对于某些茶叶，如龙井绿茶，水温不得高于80℃，否则会破坏茶叶的营养和口感。

此外，烹饪方式也关乎茶叶的口感。如果煮茶时时间太长、火候过大、冲泡次数过多等，都会导致茶叶的味道不佳。