1、制作工艺决定品质

青茶是适合秋冬饮用的一种茶叶，它在制作中要经过杀青、揉捻、晾青、炒青等多个环节来完成。而制作的精细程度决定了青茶的口感和品质，制作得当的青茶不仅口感鲜爽，回甘持久，且有优异的滋补功效。

因此，在选择青茶时，可以考虑选购制作工艺熟练、大师制作的青茶，这种青茶因手工制作而成，营养成分更加丰富，更能满足人体的营养需求，也更容易入口。

2、茶叶品种影响口感

青茶的品种就如同水果的品种一样多种多样，其中名气最响的与铃、毛尖、黄山毛峰、武夷山岩茶等品种。在这些品种中，每种茶叶的口感、香气与不同等均存在差异。

例如，若希望口感清爽，以黄山毛峰为首选；若追求香气，可选择铃茶和毛尖茶；而对于香气鲜爽且滋味醇厚，又有一定保健作用的茶叶，武夷山岩茶则是很好的选择。

3、选购要注意外形

青茶在选购时，外形是很关键的一点。款式整齐匀称、片型紧结的青茶，代表着制作精细、质量上乘的茶叶。如果青茶在制作过程中出现质量缺陷，茶叶叶片通常较松散、不规则。

此外，青茶叶片也要注意颜色。制作过多的青茶呈棕色或深绿色，并且颗粒通常不规则，茶香也偏弱；相反，正常制作的青茶叶子颜色应是绿中带黄，颗粒匀整，茶香浓郁。

4、保证茶叶新鲜度

新鲜、柔软的青茶口感清香，茶汤也更加透亮。在购买青茶时，要尽量选购新鲜的茶叶。通常，正常存放的青茶都会在6个月至1年内品质递减，回香逐渐减弱，口感变劣，并产生异味。

因此，购买青茶应选择自然拼配、经过长时间保存的青茶。此外，如果在饮用时没有饮用完，需要注意保存方法，避免茶叶变质、霉变等产生影响。