1、北斗茶的概述

北斗是一种传统名茶，原产于中国云南省的临沧地区。以新鲜嫩芽为原料，经过揉捻、干燥等多个工序制成。

北斗茶呈棕色或黑褐色，外形扁平紧实，老茶的香味浓郁独特，口感醇厚，具有润肺、美容、降血压、解毒、调节身体等功效。

2、北斗茶的历史

北斗茶已有上千年的历史，最早由临沧地区的少数民族制作和饮用。唐代李白和普洱国王马腾大力推广茶叶贸易，使北斗茶开始广为人知。

相传，在元代，明思宗被废除后，隐居在云南的一位内侍按《太乙制茶法》炮制北斗茶，馈赠给明朝的夔州刺史，夔州刺史品茶后大为赞赏，赏赐茶叶上书“北斗七星”四字，因此北斗茶得名。

3、北斗茶的制作方法

北斗茶的制作方法与普洱茶相似，有“揉、揉、揉”、“烘、烘、烘”之说。具体步骤如下：

1、采摘：在阳光明媚的天气中，选取嫩芽，茶树的生长环境必须保持水气充足及清洁的环境，茶树从插条、壮苗到定植heye，都要严格管理。

2、揉捻：用手将新鲜茶叶揉搓，使其渗出水分，然后再重新揉成球状或锤形，可炒或不炒，待其自然发酵。

3、干燥：在室内透风干燥，直至叶子变干，颜色变黑，重量减少，成为茶叶制品。

4、北斗茶的品鉴方法

品鉴北斗茶主要从外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面进行。

外观：色泽黑褐，外形扁平紧实，大小适中，叶面开裂，叶底鲜明。

香气：老茶的香味浓郁、独特，闻起来有陈香、果香、蜜香。

滋味：口感醇厚，有润肺、美容、降血压、解毒、调节身体等功效。

汤色：汤色红褐、清亮。

叶底：叶底黑褐色，揉捻工艺好的茶叶叶底均匀规整，嫩叶绿色且芽叶完整无碎叶。