野山小种是什么茶

野山小种是一种传统的黑茶，产于中国福建省武夷山脉的野生茶树上，其窜生茶树品种为正宗野生种，属于古老的福建大叶种，是目前市面上罕见的、最具野生自然风格的珍品。野山小种由于无人工干预，口感十分特别，有一种灰烬香的味道。

产地特色

野山小种主要产于中国福建省武夷山脉一带的自然生态环境。茶树被自然所养，因此采摘出的茶叶带有丰富的自然芬香气息和天然矿物质元素。野山小种茶树生长环境比较特殊，生长在悬崖峭壁间、潮湿的苔石上，采摘困难且量少，因此成为了茶界的珍品。可以说野山小种被风化、雨化的天然生态环境所滋养，纯净、自然、甘醇的口感，深受茶人喜爱。

制茶工艺

野山小种的制作有明火和暗火之分，采摘下来的茶树需要经过萎凋、揉捻、发酵等多个环节，具有传统的牛马加工方法，以及柴烧火的特殊加工工艺。其中，明火工艺采用炭火，炭火温度要求高，需要熟练的技术人员掌控火候，制作出来的野山小种茶叶表面色泽乌亮，带有一种独特的火烧香味，内质明亮汤色红黄，香气浓郁。暗火工艺则用柴火加工，茶叶烟熏的香气更为浓郁，内质也逐渐变得韵味更加复杂，口感更具层次感，十分适合养藏。

保健功效

野山小种含有丰富的多酚、茶黄素、咖啡碱、儿茶素、氨基酸等多种物质，具有抗氧化、减肥、保护心脑血管、防癌抗癌等多重保健功效。其中咖啡碱成分甚至更高于咖啡以及绿茶，是一款具有提神醒脑、消除疲劳的好饮品，对于经常熬夜加班的上班族来说，野山小种茶水可以给他们带来满满的能量，令人精神振奋。