1、红茶种类

茶叶的原料选择是决定奶茶品质的重要基础。煮奶茶时用什么红茶？不同的红茶种类，味道与香气都有所不同。一般来说，选用香气浓郁、味道醇厚的红茶品种较为适合。如传统的正红茶、滇红茶、祁门红茶等，都是不错的选择。此外还有一些特殊的红茶品种，如金骏眉、百香红茶等，也可以用来煮奶茶，但不同品种的茶叶口感不一，需要根据个人口味与自身喜好进行调整。

2、红茶品质

红茶品质是另一个需要考虑的重要因素。好的红茶品质，不仅口感更佳，香味更浓，而且能够搭配奶茶的各种风味要求。通常来说，红茶的芽头部分越多，代表品质就越好；红茶的茶汤颜色越红，口感越圆润，则品质就越高。

判断红茶品质的方法有很多种，但最简单的方法是观察茶叶的外观和水色，并尝试品尝。通常情况下，品质较好的红茶香气更为浓郁，口感更为醇厚，滋味持久。

3、煮茶方法

煮奶茶的方法也是影响红茶品质的重要因素之一。煮奶茶的时间、温度和水量需要掌握得当，以充分展现红茶的优良特性。一般来说，煮奶茶的水温应该保持在80-90摄氏度之间，时间不宜过长，否则会影响奶茶的口感。此外，水量也是需要控制的，如果水量过多，则奶茶的味道会稀薄，反之则会过于浓厚。

同时，在制作奶茶之前，最好将红茶先用少量的水冲泡一遍，这样能够帮助茶叶展开，并且去除多余的茶碱，让茶水更加清新。待茶水冷却到适当的温度后再加入煮沸后的牛奶即可。

4、个人口味

最后一个因素，或许是最为重要的——个人口味。不同人对于奶茶的口感要求不同，相应的红茶选择自然也会有所差异。有些人更喜欢茶叶香气浓郁的茶品，而有些人则更喜欢口感浓郁、度数较高的红茶。所以，在选择红茶时，最好根据自己的口味和喜好来选择，以此来制作适合自己的奶茶。