为什么不闻杯底香

在中国茶文化中，喝茶的方式与茶礼非常注重。很多人习惯以鼻子去闻茶的香气，但为什么不闻杯底香呢？这是因为：

1、杯底香非闻不得

杯底香是指喝完茶后，在杯底所留下的茶渣散发的香气。其香味醇正却又微妙难辨，需要特定的条件才能闻到。杯底香是茶叶的一种质量评价指标，其发挥需要杯底空气和茶渣的共同作用。因为闻杯底香需要倒掉茶汤，所以一般只在品饮高端茶叶时才会使用这种方法。

2、茶杯的设计与材质影响

茶杯的设计与材质对杯底香的闻取有很大的影响。一般而言，杯底比较平整的茶杯，如盖碗，杯底香会更加突出。此外，茶杯的材料也是非常重要的，因为陶瓷材料比较具有光泽，有助于茶香的演绎，而不锈钢或玻璃等材质的茶杯味道不够饱满。

3、文化背景与风俗习惯作用

在中国茶文化中，喝茶时的仪式感和赏味趣味非常重要，所以闻杯底香也是其中之一。除此之外，有些地方特别强调喝茶时要闻杯底香，如四川、云南等地方就特别喜欢用盖碗，喝完茶后刻意保留茶汤，让它留在杯底蒸发，闻取香气。

4、闻取技巧

闻取杯底香需注意的技巧有两条：首先，将茶入杯后等待1-2分钟让茶汤自然降温，这样才有更多的杯底香发挥出来，同时可以减少水蒸气干扰。其次，将杯子离开鼻子稍稍远一点，用鼻子轻轻闻取杯底香，不要嗅的太用力，否则会影响杯底香的释放和评估。