1、洱茶的制作工艺
洱茶是一种独特的中国茶,它是云南的特产。洱茶的制作工艺是经过6个步骤完成的,其中关键的一步是洗茶。制作洱茶时,要把新茶放入锅中,加水烫过后放入窨房,经过窨、杀青、揉捻、干燥等工序,才能制成优质的洱茶。
2、洱茶的茶叶特点和茶味风味
洱茶的茶叶特点是它的叶片茸毛明显,颜色呈暗绿色,带有一定的光泽。洱茶在制作过程中,它的外皮可能残留杂质,例如泥土、石头、树皮等。如果这些杂质不被清洗干净,将会影响洱茶的质量。洱茶的茶味风味独特而柔和,富有韵味,耐泡性强。
3、洱茶初泡要清洗
为什么要先清洗洱茶呢?因为洱茶一般糯而软,如果不清洗,可能会有茶屑残留在茶杯和茶壶中,以及泡出的茶汤比较浑浊,口感不佳。而且,洱茶茶面较大,对微生物的滋生比较容易,所以清洗后更卫生。
具体清洗方法是:先用100℃左右的热水烫杯(壶),倒掉后再加入适量的洱茶,冲入沸水后,立刻倒掉,这个步骤叫做“活泼茶”,可以去掉茶叶上的杂质,也可以让茶叶的外层沾上一层水汽。
4、洱茶再泡可以不用洗
洱茶清洗后,在泡茶的过程中也需要注意:第一泡需要倒掉水,第二泡才可以品尝,这是因为第一泡多为茶汤中的零散碎末,所以口感会差一些,第二泡才会有更多的茶味。
对于后续的续泡,由于预先已经清洗过茶叶,茶叶中的杂质已经被清除,所以可以直接续泡,不必再次清洗。
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