什么是苦茶

苦茶是一种以普洱茶、安化黑茶等为主要原料，经过发酵和储存后产生的一种特殊口感的茶。它因其独特的风味和陈年效果受到茶友们的喜爱，广泛流传于中国茶文化中。

1、苦茶的来源

苦茶最早起源于云南省的普洱地区，随后逐渐扩散到了中国南方各个茶产区。普洱茶的发酵过程以及储存方式造就了苦茶独特的口感，而其他类似的茶叶也因为发酵和储存的不同形成了自己独特的风味。

另外值得一提的是，苦茶也与历史文化有着密切的关系。在曾经的旧社会中，苦茶被用作货币流通，非常受到农民和商人的青睐。甚至存在“一饼茶，半床被”的说法。

2、苦茶的特点

苦茶的口感醇厚回甘，茶汤有较高浓度的褐色。香气浓郁独特，略带陈香与霉味，有时甚至还夹有枸杞籽、陈皮、黄连皮等调味品。由于多年的储存和氧化，苦茶的色泽会逐渐加深，风味会逐渐陈化，苦味会渐渐减少，喝起来更加顺滑甘甜。

3、苦茶的品质、保存和饮用

苦茶的品质取决于原料的选择、发酵的质量和存放的时间等多个因素，这也是影响苦茶价格的主要因素。通常来讲，苦茶的价值越高，饮用时就越需要精心保存和细心品鉴。

苦茶的保存需要注意避免阳光直射、潮湿、异味的影响。只有经过储存多年的好茶，才可以让它的陈味更加深厚，口感更加圆润。

苦茶的饮用需要注意水温、泡茶时间以及泡茶次数等因素。通常以200ml的水加入适量苦茶为宜，水温最好控制在95℃-100℃之间，第一泡茶最好放弃，第二泡至第五泡的时间保持一致。若想要苦茶的味道更加浓郁，可以增加泡茶次数或者增加苦茶的用量。