勐库茶苦涩味是什么原因

勐库茶是云南普洱茶的主要品种之一，以其浓郁的香气、滋味浑厚闻名。但是，有时在品尝勐库茶时会发现其味道有些苦涩，那么，这种苦涩味是什么原因造成的呢？

1、叶齐程度不匀

勐库茶苦涩味的可能原因之一是叶齐程度不匀。勐库茶叶由众多压紧好的“沱茶”组成，而压盘时若茶叶填充不够充实，叶齐程度不匀，压出来的茶饼就会出现空隙，茶饼中心温度高、饼边温度低，也就是说茶饼的中心部分发酵程度不够，外层部分过度发酵，导致苦涩味道。

2、鲜叶采摘时间不当

鲜叶采摘时间不当也会影响勐库茶的味道。采摘时间宜选择嫩叶为主，如果采摘时间过晚，叶中的咖啡碱和茶的鞣酸等成分就会增加，从而导致苦涩味出现。一般来说，茶叶的采摘时间以“谷雨前后，清明节左右”为宜。

3、贮存条件不佳

茶叶的储存条件也会影响勐库茶的口感。如果存放的环境潮湿、温度过高，茶叶就会变质发霉，导致茶叶苦涩味道加重。因此，在存放勐库茶时，应放在干燥、通风、没有异味的环境中，避免阳光直接照射。

4、冲泡方式不当

除了以上两个因素外，冲泡方式不当也是导致勐库茶苦涩味的原因之一。若水温过高或冲泡时间过长，都会导致茶叶中的成分释放过多，从而导致苦涩味出现。因此，在冲泡勐库茶时，可以选择水温不要太高（约90℃），泡的时间也不要过长（约10秒），这样可以将苦涩味降至最低。