1、什么茶是用壶煮的

用壶煮茶是中国传统的茶道礼仪，在各种茶类中，以绿茶、黑茶、白茶最适合用壶煮，其茶叶的制作工艺有一定的特殊性。

绿茶由于未经过发酵，茶汁还未充分流出，所以需要用沸水进行冲泡，让其充分释放茶汁和香味。同时，绿茶生产的制作也强调充分晒青，使得绿茶含有丰富的氨基酸和维生素C，这些物质可以更好地在高温下释放出来，制作出更好喝的佳品。

黑茶则因为采摘后，该茶要先经过人工杀青，再经过农夫微生物发酵工艺，而被称为“黑茶六君子”糯稻米、油菜子、红糖、陈皮、枸杞、甘草。这些原料的结合，增加了黑茶的复合口味，口感深厚，而这些成分的复杂度也要求用壶煮这种方式进行冲泡，才可将黑茶的口感和香气完全地释放出来。

2、壶煮茶的制作步骤

壶煮茶的制作步骤主要包括以下几个方面：

首先，需要用开水清洗茶具，煮开水时选择优质的高压锅或电热水壶进行加热。其次，在烧热壶或杯之前，将洗净之茶叶（3-5克）放置在茶杯中待用。

接下来，将烧滚的开水倒入茶杯中，覆盖上盖，让茶叶即刻降温，用注的方式壶煮茶叶。最后，茶水冲泡的时间应该因茶的类别和质量而不同，了解茶叶的泡茶时间可以帮助提高喝茶的品鉴水平。

3、壶煮茶的喝法

跟壶煮茶的制作方法相似，喝茶也有一定的礼仪方法。需要先闻茶香，观其色泽、赏茶形、嗅茶香，通过视觉、嗅觉、味觉来感受茶的味道。

壶煮好的茶水在品饮时应该缓慢地饮用，既要品尝茶水的滋味，还要欣赏茶杯内部，观察茶水在杯中的流动状态。

喝茶时不能太急，茶杯也不要装得太满，要留一定的空间留给茶叶的沉淀和茶水的流动。如果是精品茶，叶底可以带着高明的花纹和芳香味，也可以在品尝完茶后将茶叶放在鼻子附近闻闻，让茶香更深入地体验。

4、壶煮茶的益处

壶煮茶具有许多独特的益处，包括饮用时最大程度保留茶叶的香气和饮用口感，可以增强肌肤弹性、吸附有害物质、改善口气、提高免疫力、调节代谢等，具有一定的保健作用。

多饮用茶水有助于促进身体的新陈代谢和血液循环，可以起到减肥和防疫的作用。享受壶煮茶禅意生活，是一种健康有益的生活方式，也是中华文化美学的一种体现。