1、什么是绿雀舌茶

绿雀舌是一种来自于中国江西省鄱阳县的绿茶。绿雀舌茶制作原料采用当地名优茶树嫩叶，经过筛选、揉捻、手捻等复杂工序而成。绿雀舌茶的外观形状长条紧结，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮。

2、绿雀舌茶的历史和文化

绿雀舌茶是我国南方绿茶中的名品，已有一千多年的历史。唐代时期，鄱阳土豪庄宗磐与蜀地茶商合作，利用当地的独特气候和优质茶叶，开创了绿雀舌茶的制作工艺。在明清以来，绿雀舌茶逐渐成为南方名优绿茶，备受推崇。同时，绿雀舌茶在文化上也有着丰富的内涵，被视为友谊的象征。

传统独特的制茶技艺，是绿雀舌茶历史和文化遗产的重要组成部分。绿雀舌茶制作工序非常繁琐，需要经过揉捻、烘干、发酵等多个步骤。其中关键的揉捻技艺，对茶叶的品质起着至关重要的作用。而茶农的精湛手艺和耐心细致，确保了绿雀舌茶的极致品质。

3、绿雀舌茶的功效与营养价值

绿雀舌茶富含氨基酸、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、抗衰老等功效。同时，绿雀舌茶对心血管、消化系统等多个系统均有良好的保健作用。长期饮用绿雀舌茶还能清肝明目、防治骨质疏松症、防癌抗癌等作用。

4、如何品鉴绿雀舌茶

品鉴绿雀舌茶首先要看其外形，叶片长圆劲秀，色泽翠绿有光泽；其次是闻香，茶香清高鲜爽，且清香高雅，入口回甘；最后是品尝，茶水金黄，味道鲜爽且具有一定的甘韵，喉韵悠长。品鉴时还需注意绿雀舌茶的水温，一般以80度—85度为宜，放一份绿雀舌茶，冲泡2-3次即可尝出不同的口感。冲泡后绿雀舌叶可连泡四五次，每次香气各异，风味不减。