高山玉绿是什么茶

1、起源和历史

高山玉绿是中国传统绿茶之一，原产于福建省南安市武岭镇。它的历史可以追溯到明代，至今已有600多年的历史。最初的高山玉绿是在福建武岭山区以手工制作的传统绿茶，制作工艺繁琐，产量有限。20世纪90年代以后，在现代化技术的推动下，高山玉绿的产量和品质得以提升，成为福建著名的绿茶品种之一。

2、外形和特点

高山玉绿的茶叶外形扁平整齐，呈微卷状，色泽翠绿明亮，散发出清香幽雅的花香和清新的茶香。高山玉绿茶汤呈黄绿色，清澈明亮，滋味鲜爽，回甘生津，不苦不涩，入口顺畅。高山玉绿属于轻度发酵茶，茶汤中含有丰富的咖啡碱、茶多酚等物质，有提神醒脑、清热解毒、防癌抗癌、降脂减肥等功效。

3、品鉴和选购

品鉴高山玉绿茶要先观其外形，质量好的茶叶外形扁平匀齐，色泽翠绿。其次要闻其香气，高山玉绿茶香气清新幽雅，有清茶之气和花香之气。最后要品尝茶汤，好的高山玉绿茶汤呈黄绿色，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，入口顺畅不涩不苦。

选购高山玉绿茶要考虑其品质和产地，福建南安市武岭镇出产的高山玉绿茶是最正宗的，也是品质最优的。此外，要选择包装完好、制作时间较新的高山玉绿茶，以保证其新鲜度和品质。

4、冲泡方法

高山玉绿茶的冲泡方法比较简单，可以用陶瓷茶具进行冲泡。首先，将高山玉绿茶叶放入泡茶杯中，每份茶叶用水约为35ml-45ml。然后，用80℃-85℃的温水冲泡，第一泡可短暂冲泡，注重去除茶叶的杂质；第二泡则需稍稍放水，多渗透几遍，第三泡后则可使高山玉绿充分绽放，色泽、香气得到发挥，达到最佳的品饮效果。