1、茶种

茶种的种类很多，其中一些茶种泡出来会有特别香且优雅的茶香。比较明显的是绿茶、乌龙茶和红茶。

绿茶是经过高温杀青的，避免茶叶氧化，因此绿茶泡出来的茶水呈现淡黄色，茶香清新、轻盈怡人，透着嫩绿色的原味。

乌龙茶是半发酵茶，它介于绿茶和红茶之间，乌龙茶呈现出桂花香、兰花香、果香、蜜香等。而其中以冻顶乌龙最有名，它是以茶树品种为“大叶种”为原料，采摘后在特定的工艺下制成的，闻起来馥郁怡人，口感甘醇回甘。

红茶是经过完全发酵的茶叶，茶汤呈现红色或者红棕色，茶香浓郁强烈，其中以普洱茶最具特色，不同于其他茶种的是，普洱茶有一股独有的陈香，类似木质和烟熏的味道。

2、采摘

茶叶的品质和茶香的气味受到采摘时间的影响，一般来说，春、夏、秋三季茶的香味不同。春茶采摘的时间一般在谷雨节气之前，此时茶叶嫩度尚好，叶质柔嫩，茶香鲜嫩怡人，是茶叶的精华部分；夏茶采摘虽然茶叶生长比较疯狂，但同时也带来了清晰鲜活的茶香；秋茶采摘时间则比较靠后，茶味、茶香较为醇厚，口感是独特的。

3、存放

储存方式和时间的挑选是影响茶叶和茶香品质的一个重要环节。取茶的公仔林为例，存放方式要注意防潮、防潮湿，不要暴晒直晒、避免受潮，最好保持在整齐通风干燥、无异味的地方。储存时间的挑选也很有讲究，一般新鲜茶叶比较香，但过了一段时间茶叶中的酵母菌和紫外线缓慢地分解出了一些气味物质，此时茶叶的香气会变得更加独特，透着一股陈香。

4、水质和泡法

水质和泡法是影响茶水和茶香的重要因素。一般来说，用矿泉水或者过滤后的水泡茶比较好，避免用自来水或者开水泡茶，这样会影响茶叶品质，断送饮茶的美好体验。同样，泡茶的时间和泡法也很重要，每种茶有其适宜的泡法和泡茶时间。如果泡的时间太短，茶味没有完全释放出来，这样喝起来茶水的香气就会少一些。如果泡的时间太长，茶就会泡苦泡涩，口感就会变得不舒适了。