什么是铁观音茶

铁观音茶属于乌龙茶，是中国闽南地区的特产茶之一。其以产自福建安溪的铁观音品种为著名，是中国十大名茶之一。

铁观音茶因其鲜香、醇和、香气浓郁、回味甘爽而被誉为“茶中之王”。其冲泡方法独特，需要用瓷盅或紫砂壶，水温在90℃左右，冲泡时间不超过20秒，可以泡制多次。

铁观音茶的分类

铁观音茶按照不同的制作工艺分为传统铁观音和清香型铁观音两大类。

传统铁观音，以其浓郁的焙火香气而著称，口感醇厚回甘。其生产工艺复杂，需要经过摊晒、揉捻、卷扭、烘焙等多道工序制成。

清香型铁观音，相对于传统铁观音更加清香、细腻，味道更加甘爽，受到现代消费者的喜爱。其制作工艺相对简单，制茶时间也更短。

铁观音茶的功效

铁观音茶不仅具有浓郁的香气、醇厚的口感，还有很多的功效。

首先，铁观音茶可以促进人体新陈代谢，具有减肥的作用。它能够加速脂肪分解，促进血液循环和代谢。同时，铁观音中所含的多种氨基酸和有机酸，还可以在代谢时帮助清除体内的毒素和废物。

其次，铁观音茶中富含维生素C和多种矿物质，可以帮助强化免疫系统，增强人体抵抗力。其茶多酚成分还具有很好的抗氧化作用，能够延缓细胞老化。

如何挑选铁观音茶

在挑选铁观音茶时，可以从外形、香气、汤色和口感几个方面入手。

首先，要选成色乌润，条索紧结，外形卷曲似铁，灰白色的优质铁观音。

其次，铁观音茶的香气是其品质的重要指标之一。应该具有浓郁的焙火香气，同时还要注意是否有陈味或其它异味。

再次，铁观音茶的汤色应该琥珀橙黄，透亮而不浑浊。汤色深沉、浑浊或带有混浊物的铁观音都是劣质货。

最后，品尝口感。优质的铁观音应该清甜爽口、滋味浓郁、持久回甘。