1、安吉白茶的基本特点

安吉白茶是中国绿茶中的一种，产于浙江省安吉县，是以茶树新叶为原料，经过采摘、摊凉、修整、干燥等传统工艺制成的。安吉白茶的茶叶呈现出淡黄绿色，外形扁平，呈半展曲状，整体比较匀称，可谓细腻雅致。从茶叶的色泽来看，安吉白茶的主色调是淡绿色，与其他绿茶相比，它更加柔和。

2、安吉白茶的颜色变化

加工完毕后的安吉白茶，其颜色是淡黄绿色或者说淡绿色，形似干枯的草叶，在冲泡之后，它的颜色会逐渐变化，初泡的颜色是浅黄绿色，此时的茶汤较为清淡，带有一些清香，之后的第二泡的茶汤颜色则由浅黄逐渐变为浅绿，此时茶汤的味道变得更加的鲜爽，香气也变得更加浓郁了。

3、安吉白茶的品质特征

正宗的安吉白茶是颜色统一的，不会出现过于黄或者过于绿的情况，外形整齐，色泽鲜亮，有些茶叶的表面会有细密的白色毫，这些毫是其特色之一。在品鉴的过程中，安吉白茶还有一个非常明显的特点，就是滋味的甘甜和茶香的强度。其滋味芳香清爽而鲜爽甜润，茶香独特而持久，入口生津开胃，回味无穷。

4、安吉白茶与假白茶的区别

由于安吉白茶的品种价值很高，因此市面上也有很多假冒伪劣的安吉白茶。有些造假者会在制作过程中添加色素，使得安吉白茶看起来更绿更美，但是这样的茶没有正宗的安吉白茶口感好，香气高，滋味甜的优点，另一些假货采用粗制滥造的方式，泡出的茶汤呈黄色或深绿甚至乌黑色，口感涩苦而差，这些都是造假的迹象，需要消费者擦亮眼睛，多加注意。