1、什么是色种茶

色种茶，又称芽花香，是一种新品种的茶，属于中国传统茶叶的变种茶。它是由传统的大叶种茶种植采摘而来，经过人工操作后产生的一种混合品种，茶汁汤色呈黄绿色，香气芳香，滋味鲜爽，口感浓郁。

2、制作工艺流程

色种茶的制作工艺相对简单，分为四步：采摘、杀青、揉捻和干燥。

首先，采摘茶叶要在正午后，挑选嫩叶鲜嫩肥厚的茶芽，剔除粗硬的老叶及残枝叶。

其次，将采摘好的茶叶进行杀青，以破坏茶叶内酶类的活性，避免过度发酵过程，使茶叶保持自然风味。

随后，将杀青后的茶叶进行揉捻，使其成长条状，进一步活化茶叶中的酵素，提升茶香。

最后，将揉捻好的茶叶进行干燥，以降低水分含量和防止霉变。干燥后的茶叶，经过筛分、挑拣等环节，即可制成色种茶。

3、品鉴方法及注意事项

品鉴色种茶可依次观、闻、品、鉴。首先，观其外形，色泽呈浅绿色，如雀舌形将相，内外匀称；其次，闻其芳香，色种茶香清新迷人，闻来让人心旷神怡；再次，品尝其滋味，茶汤呈黄绿色，入口微甜，滋味浓郁细腻，回味甘爽；最后，鉴别其叶底，颜色匀称，金黄色清新透亮。

注意事项：品饮色种茶时，最好用白色或透明的杯子，并以80℃的温水冲泡，这样能够更好地保留其香气与原味。

4、药用价值与保健作用

色种茶含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质，且茶多酚含量高，含有多种保健成分，具有清热、祛火、解毒、利尿、醒神等多种功效。常饮色种茶还有助于消除疲劳，提高人体的免疫力和抗病能力，有利于防癌抗癌和预防心脑血管疾病。