1、白岩山产茶的概况

白岩山茶产于江西省南昌市湾里区白岩山，是一种绿茶。因其清香、甘醇、滋味鲜美，享有“绿茶皇后”的美誉。

白岩山是南昌市的著名旅游胜地，茶园位于海拔650-1100米的山坡上，面积1600余亩，是中国重要的绿茶生产基地之一。

2、白岩山茶的品种

白岩山茶主要有“白茶头”、“金丝雀”、“白牡丹”等品种，其中“白茶头”是最具代表性的。

“白茶头”又名“茶中之王”，是白岩山茶的精品，色泽嫩绿，香气清新，口感甘醇，是绿茶中的佼佼者。

3、白岩山茶的制作工艺

白岩山茶采用嫩叶为原料，以揉捻、发酵、干燥等工艺制成。其中揉捻是关键步骤，需要经过多次揉捻、松放，使茶叶逐渐展开，吸收氧气，形成特有的香气。

制好的白岩山茶色泽嫩绿、滋味鲜爽、香气芬芳，品味时可先闻香，再品韵，回味悠长，耐冲泡。

4、白岩山茶的药用价值

白岩山茶所含的茶多酚、咖啡因等物质对人体有很好的保健作用。茶多酚具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤等作用；咖啡因具有提神醒脑、消除疲劳等功效。

此外，白岩山茶还可以预防龋齿、降低胆固醇、减肥等。因此，白岩山茶不仅是一种优质的茶叶，同时也是一种有益于人体健康的保健品。