1、树青饼的基本介绍

树青饼是一种江苏南通市常见的特色小吃，制作材料包括大米、糯米、豆沙以及开心果等，口感软糯，味甜可口。

据传，树青饼起源于清朝时期，最初是由南通市青年林纬创制的，其因偏爱吃甜品而发明了树青饼。随着制作工艺的不断改进和研究，树青饼已经成为了南通市的一张美食名片。

2、树青饼的制作过程

树青饼的制作需要用到大米、糯米、豆沙以及开心果等原材料。首先将大米淘洗干净后泡水，糯米则需要浸泡3小时。接着将两种米分别搅烂后混在一起，在锅内大火蒸熟。蒸好后，捣成细胞状，再揉成面团。

然后，将红豆泡发后煮烂成豆沙，和开心果混合制成馅料。将馅料放在树青饼的中央，捏成半圆形。

最后，将制好的树青饼通过烤架放入烤炉中烤制，烤至表面酥脆，内部软糯，即可食用。

3、树青饼的特色口感

树青饼的口感与普通的糯米糍相似，但却更为韧性和有嚼劲，因为其在制作过程中加入了大米，这使得树青饼更加软糯。同时，豆沙和开心果的方式是其口感中不可或缺的要素，加入了馅料后，带来了更加浓郁的甜味和饱满的口感。

4、树青饼的文化内涵

树青饼作为江苏南通市的传统小吃，不仅具有浓厚的历史文化底蕴，还体现了南通市的地域特色和人文精神。由此可见，南通人民深爱糖品、喜食美食，对待生活充满热情和热爱。

此外，树青饼也通过其特有的制作工艺和口感，传承了南通市古老的制作技艺和文化传统，为中国美食文化增添了独特的一笔。