霉茶是什么属性

1、茶叶口感的变化

一般来说，霉茶的属性是属于深发酵茶类，它的发酵度相对比正常茶叶更高，有时候甚至会有10%以上的增多。因此，它的茶叶颜色往往比较黄褐色，并且会有一些微微的发霉味道。

由于霉茶发酵度高，因此，它的茶汤口感也相对比较重。初次品尝时，茶味可能会比较苦涩，但随着时间的推移，苦涩味逐渐减少，而变成了另外一种独特的味道，有些茶友喜欢叫做霉味茶。

2、营养价值的提高

霉茶的健康功效更胜一筹。事实上，一些研究人员发现，霉茶的泡茶水中含有大量的多酚、茶黄素等成分，能够抗氧化、降血糖、降血脂等。营养价值高，效果好，是许多茶友青睐的选择。

相比于大多数别的茶叶，霉茶在加工工艺上对茶叶的制作时间、温度、湿度等严苛，也就是说，它不仅提高了茶叶的口感，也使茶叶的营养价值更加完善。

3、安全风险的引发

和其他施加微生物的食品一样，霉茶也会引发一定的安全风险。虽然在加工过程中，取材、贮存等方面做了许多严格的环节控制，但霉茶的自然过程是难以避免的。因此，选择好的茶叶品牌和合适的生产工艺是很重要的。

此外，在指导饮用的时候也应该注重茶叶的质量，不良的产品会对人体产生危害。饮茶者应该了解茶叶的品质，鉴别茶叶的质量量，选择适合自己的茶叶品牌。

4、文化意义的内涵

霉茶是中国茶文化中的一道珍品。它在茶的分类和鉴别中有着重要的地位，代表着中国古老茶文化的一个方面，是茶文化的一种形式。历史上，霉茶在国内外都有被使用的记录。而且，据统计有着2000年的历史传承。其特有的风味，特殊的制作工艺，让人们从霉茶中品味到了茶文化的内涵。