蒙顶什么茶

1、起源

蒙顶山自然保护区位于江西省鄱阳县境内，面积约为130平方公里，保护区内最高峰海拔为1396米，是中国南方南岭山脉的主峰之一。蒙顶山茶起源于唐代，历经宋、元、明、清以及现代，是中国十大名茶之一，也是江西省三大名茶之一。据记载，蒙顶山茶是唐肃宗年间发生的一次意外。据当地传说，一天，有个寺庙里的和尚去山上伐柴，看到一块大石头斜插在茂密的茶树中间。这块石头从雪山上随着洪水滚下来。和尚在后来的巡山中，再次看到了这块石头，他心想这石头如此神奇，因何不如直接修建寺庙，就地取材呢？于是，这个和尚开始工作，结果竟然发现这块石头是由多种构成的矿物质。他又发现这块石头的下方的茶叶尤为茂盛，于是，这个和尚开始尝试采摘这些茶叶，凭借着以往的生活经验，他品尝出这些茶叶的优良品质，滋味浓郁，茶汤清亮。于是，他将这些茶叶带了回去，经过自己悉心的加工，竟然酿出了优良佳茗。

2、品质

蒙顶山茶的品质上乘，钟爱于“金黄、红亮、清香、甘爽”的特色，由于山势的关系，她所产的茶叶，形成宜存而宜散的特点，每片茶叶长大，茶叶质量更优，营养成分也更加丰富，这就保证了它所产的茶叶不仅清香浓郁，而且口味醇厚，回甘绵长。蒙顶山茶叶已被国家检验检疫总局认定为有保护冠的地理标志产品。

3、加工工艺

蒙顶山茶加工过程分为：杀青、揉捻、发酵、炒制和干燥等五种工序。其中最重要的工序是“炒制”工序，炒制工序的好坏对茶叶品质直接影响很大。炒制前，要选取鲜嫩的一芽二叶或一芽一叶，然后经过杀青，揉捻，发酵过程后，才能进行炒制。炒制时要通过特别精致的炒制技艺，以温度为基础，操作熟练，技巧熟练，能够翻转茶叶，使其叶面均匀，不烫焦。而且在炒好之后，要让茶叶散热半小时，这才能装袋收藏。

4、饮用方法

蒙顶山茶可以使用陶瓷、砂瓶、玻璃、瓷杯等容器，每款茶具均有自己的特点，可以根据材质自由选择。同时，也需要注意水质的选取，最好使用冷泉水、矿泉水或纯净水。在注水之后，需要将茶具上的水分抹干，以免影响茶具的保养。饮用时最好不要添加其他的味道，以免影响茶叶的香气和口感。同时，每一泡的时间要掌握好，通常情况下3-5分钟左右即可。每次饮用不宜过量，否则会影响健康。