1、抹茶粉是什么？

抹茶粉即是经过加工处理的绿茶粉末，其制作过程需要经过采摘、蒸青、揉捻、烘干、石磨、筛分等一系列工序。而其中选用的茶叶品种也会直接影响到最终的抹茶粉质量。

2、适合制作抹茶粉的茶叶品种有哪些？

日本产茶叶主要种植三种适合制作抹茶的茶叶品种：深蒸茶（煎茶）、玄米茶和寿司米茶。其中，以深蒸茶最为适合制作抹茶，它的茶汁糊合力强，可以充分释放出茶叶中的营养成分。而在中国，一些名优绿茶如碧螺春、龙井茶也可以被选用制作抹茶。

3、如何挑选适合制作抹茶粉的茶叶？

首先，茶叶必须是新鲜的嫩芽或嫩叶，质地要细嫩，肉质充满弹性才能够制作出色的抹茶粉。其次，茶叶的品质必须出众，不带任何杂质，而且为了保证抹茶粉的品质，还需要注意茶叶的采摘和制作工序是否符合规格和标准。

4、如何制作出高质量的抹茶粉？

除了选用优质茶叶，还需要精细的石磨工艺。目前，一般采用石臼磨的方式，一方面能够保证石臼与茶叶之间的间隙调整得到精准，另一方面能够最大程度地保留茶叶的营养成分，制作出纯正、细腻、香醇的抹茶粉。