滇红茶涩是什么原因？

1、茶树品种

滇红茶的涩味首先与茶树品种有关。滇红茶采用的是大叶种茶树，其茶饮性一般偏头，偏苦，容易产生涩味。而且大叶种茶树茶叶中咖啡因含量高，咖啡因也是导致涩味的原因之一。

2、茶叶加工工艺

滇红茶叶制作工艺复杂，制作工艺繁琐。其中，加工温度控制是决定滇红茶是否涩的关键。过高或过低的加工温度都会导致茶叶涩味。此外，工艺失误也会对茶叶的涩味产生影响。例如，揉捻时揉得过多、过狠，会破坏茶叶内部细胞结构，使茶汁流出过多，茶叶缺乏润滑性，口感出现涩味。

3、存储环境

茶叶的存放环境也会影响其口感。茶叶的结构和成分都很容易受到空气、光线、潮湿等因素的影响，导致茶叶变质，口感变差，并出现涩味。所以，需妥善保存茶叶，应放置于干燥、通风、避光、无异味的环境中，避免存放于潮湿、有异味以及太阳直射的环境中。

4、泡茶水温、时间

茶叶泡的时间或者泡的水温不当也会产生涩味。如果水温过高，泡的时间过长，使茶叶中的苦涩成分浸出，茶汤颜色变深，口感涩味；反之，水温太低，泡的时间太短，茶叶中的芳香物质和韵味就会不能充分释放，茶汤会宾淡无味。