老树茶是什么茶种？

1、老树茶的来源

老树茶，也称为古树茶或古树野生茶，是指原生态生长环境下生长的茶树所制成的茶叶。这些茶树通常都有数百年以上的历史，甚至有些茶树的历史可以追溯到千年前。老树茶主要分布在中国云南、四川、安徽、福建等地。

老树茶的制作过程相对简单，主要是采摘、萎凋、揉捻、干燥等工艺。因为这些茶树生长在野外原生态环境下，天然生态环境能够为茶叶提供更为纯净的水源和土壤。加上茶树历史悠久，所制成的老树茶口感更为醇厚、回甘，逐渐成为茶界中的佼佼者。

2、老树茶的品种

老树茶茶树品种主要有野生大乔、野生小乔、青柑等。野生大乔又叫大叶种，茶叶口感苦涩，湿储后较为柔和。野生小乔又叫小叶种，茶叶口感清香鲜爽，广泛应用于普洱茶和生茶等。青柑则是青花乔和柑仔乔的复交种，是云南鲜叶茶的代表品种之一，茶叶醇和持久，有明显的陈香味。

老树茶还可以根据发酵程度分成生茶、熟茶、白茶、黑茶等不同品种。其中以生茶和熟茶使用最为广泛。

3、老树茶的营养价值

老树茶的营养价值很高，研究表明其成分主要包括茶多酚、儿茶素、黄酮类、维生素等。这些成分有助于抗氧化、降脂、降压、增强免疫力等。

同时，老树茶的儿茶素含量也很高，特别是茶多酚儿茶素EGCG，它具有减肥和降低患癌风险的功效。

4、老树茶的鉴别

鉴别老树茶的方法有很多，比较靠谱的方法是通过外观、香气、色泽、叶底等方面进行判断。老树茶外观以色泽黄绿、疏松直条、苞叶完整为佳。另外，香气也是鉴别老树茶的重要因素，正宗的老树茶香气清高、持久、清韵。色泽方面，新绿鲜艳，湿泥褐色越深越好。而叶底则可以通过观察叶底的色泽、纹路、大小等，来判断茶叶的品质和年份。