1、茶叶本身的因素

青草味是一种比较特殊的茶香，其产生的原因与茶叶本身的因素有关。青草味通常是在新鲜的茶叶中出现，因为新鲜茶叶含有大量的酶类物质，这些酶类物质会在加工过程中被破坏，从而失去青草味。

此外，茶叶的品种和生长地点也会影响青草味的出现。例如，一些以草本植物为主要饲料的茶叶，如四川省的蒙顶甘露和燕儿红，会有比较强的青草味。

2、加工制作的因素

茶叶加工是茶叶形成香气的重要过程，也是青草味形成的重要因素之一。在制作过程中，茶农的处理方法、时间和温度等参数都会对茶叶的香气产生影响。

以绿茶为例，如果加工时处理不当，如烘干温度过高或时间过长，会破坏茶叶中的营养成分，同时破坏茶叶细胞壁，导致茶叶氧化程度过高，产生青草味。

类似的情况也会出现在其他茶叶制作中。如果加工处理得不当，都会导致茶叶出现青草味。

3、保存条件的影响

除了茶叶本身的因素和加工制作的因素，茶叶的保存条件也会影响青草味的产生。如果茶叶保存不当，如暴露在阳光下、通风不良或者过于潮湿的环境中，茶叶就容易发生氧化反应，导致出现青草味。

因此，茶叶保存的时间和方法也是影响青草味的因素之一。茶叶应该存放在阴凉、干燥的环境中，车箱内应该定期除湿，并且需要避免存放过长时间。

4、茶叶杯具和水的影响

在品饮茶叶时，茶杯和热水的材质和质量也会对茶叶香气产生一定的影响。例如，一些较为容易吸附异味或者含有铁元素的材质，如陶瓷或铸铁壶，容易对茶叶香气产生干扰。

另外，热水的温度也会影响茶叶的香气。如果水温过高，会破坏茶叶中的营养成分和化学物质，同时会使茶叶散发出青草味。因此，在品饮茶叶时，需要控制好水温，一般来说，绿茶建议使用70-80 °C的水温，黑茶可以使用90°C以上的水温。