日本乌龙茶是什么茶

乌龙茶是一种半发酵茶，它在绿茶和红茶之间，呈金黄色或琥珀色，有着独特的口感和香气。

1、产地及历史

乌龙茶是起源于中国福建省的，后传入台湾和广东，发展出了自己的乌龙茶文化。而日本，是在19世纪时从福建引进乌龙茶栽培品种。其后，随着生产技术的不断改进，日本乌龙茶逐渐成为了一种特色饮品。

2、采摘和制作工艺

日本乌龙茶采用的是一心二叶的嫩茶叶。采摘后，将茶叶烘焙杀青，然后人工揉捻，形成茶团，进行部分发酵。之后，再进行二次和三次烘焙和揉捻，达到最终特色的口感和香气。

3、口感和功效

日本乌龙茶有甜、鲜爽、营养丰富、冲泡多次都有香气的特点，清香中带有花果香，口感比较醇厚。其茶多酚等含量也很高，对人体有多种健康功效，如降血压、润肠通便、减肥等作用。

4、适宜冲泡方式

日本乌龙茶可以用瓷器或紫砂壶冲泡，但是不建议使用铁壶或不锈钢壶，以免破坏茶叶的香气和口感。冲泡时，可以将茶叶放在茶杯中，倒入80-90℃（不要用开水）的水，稍等20秒左右即可。也可以进行多次冲泡，每次时间逐渐延长，直到茶味泡尽为止。