餐馆有麦香的是什么茶？

1、茶叶类型

餐馆常见的麦香茶一般是绿茶或者乌龙茶。其中，绿茶中的“碧螺春”、“雨前龙井”等具有麦香味道，乌龙茶中的“金萱”、“凤凰单枞”等也具有麦香味道。

这些茶叶不仅产自不同的地区，对于乌龙茶而言，不同的发酵程度也会对茶叶产生不同的味道，其中适量的发酵可以产生麦香味道。

2、生产工艺

茶叶的生产工艺同样会影响到麦香味道的产生。一般而言，茶叶在经过高温杀青、烘干的过程中，会释放出茶叶本身所含有的化学物质，其中包括麦香味道。

而对于餐馆而言，他们的茶叶选择、烘焙温度和时间都会影响到麦香味道的产生。

3、水质选择

水质是餐馆泡茶变化的重要因素之一，不同的水质对茶叶的影响差异很大。对于麦香茶而言，若水质偏硬，可以减弱麦香的味道，使用软水可以帮助茶叶充分呈现麦香味。

4、泡制时间

泡制时间同样是影响茶叶麦香味道的一个因素。一般而言，泡时间过短茶叶没有释放出足够的化学物质，茶汤颜色不够，口感偏淡；泡时间过长，茶味会变得苦涩，麦香等味道会被冲淡，反而不利于体现其麦香味。

因此，泡制麦香茶的时间应该控制在3到5分钟之间，这样可以在保持麦香味道的同时，茶汤也会更加饱满浓郁。