峨嵋雪芽是什么茶

1、起源与历史

峨嵋雪芽是一款优秀的绿茶，起源于中国四川峨眉山。据传说，峨嵋山上有一座名为“怀恩阁”的寺庙，寺庙大殿前有两个茶树，树高七八丈，枝干交错，树冠厚实，茶叶终年不脱落。每逢初雪时分，茶树上缀满雪花，如同一朵朵娇嫩的茶花，融于绿茶中，便成了峨嵋山茶中的珍品——峨嵋雪芽。

峨嵋雪芽的历史悠久，公元740年东晋名士顾非熊撰写了《大宗礼记》时就有记载，是中国茶文化宝库中的重要组成部分。在唐宋时期，峨嵋雪芽作为宫廷御茶备受推崇，历经千年历史，至今仍被誉为中国茶叶之最。

2、外形和特点

峨嵋雪芽的外形鲜嫩秀美，毫尖挺直，如同从雪地中探出的嫩芽，翠绿微黄，吐露出娇嫩的鲜香。茶汤呈黄绿色，清香幽雅，滋味鲜爽醇和，回味悠长，口感舒适，是一款清新的绿茶。

峨嵋雪芽所产的地区在峨眉山的海拔高度在800米以上，且寒暑交替明显，年平均气温13℃，山峰云雾与细沙侵蚀，形成了峨嵋雪芽的独特品质和香气。

3、营养价值

峨嵋雪芽被广泛誉为“瑰宝中的瑰宝”，因其茶树生长环境特殊，所产茶叶含有茶多酚、儿茶素、黄酮类等一系列被称为“茶叶中的黄金三角”的营养物质。

峨嵋雪芽中的茶多酚是一种强效抗氧化剂，能够清除自由基，防止细胞老化，同时还能提高心血管健康和免疫力。此外，峨嵋雪芽还有降压、降脂、防癌等功效，可谓是有益于人体健康的保健茶饮。

4、冲泡方法与注意事项

峨嵋雪芽的冲泡方法和一般的绿茶相似，需要使用80℃左右的水温，先用少量的水冲洗茶叶，再加入八分满的水杯中，待茶叶将要漂浮至水面时，再加满水杯即可。初泡时间应不超过30秒，以后每次冲泡时间应适当延长，最多不超过3分钟。

此外，要注意不要使用开水直接冲泡峨嵋雪芽，否则会影响茶叶的营养成分和茶汤的口感。另外还需注意冲泡杯具要充分清洗，以免影响茶汤的质量。