什么是浓茶

浓茶是指茶叶渗出的浸出液浓度较高的茶汤，通常是指发酵程度较高的红茶和黑茶，也包括一些发酵程度较低的绿茶和乌龙茶。浓茶的茶汤回甘味浓烈，且富有茶香，广受茶友的青睐。

浓茶又叫什么

浓茶在不同地区有不同的称呼。在福建，浓茶通常被称作“武夷红茶”或“岩茶”，而在广东和香港则被称为“港式奶茶”的主要原材料，同时也有人称其为“中式奶茶”，而在台湾，浓茶则有“冻顶乌龙茶”、“红水仙”、“醇香红茶”等多个称呼。

浓茶的制作工艺

浓茶的制作工艺通常分为揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤。具体而言，揉捻的目的是破坏茶叶细胞，促进内部的化学反应，使茶叶产生特有的香气和滋味；发酵是将揉捻好的茶叶放在适当的湿度和氧气浓度下进行微生物发酵，许多茶叶的特有香气就是在这个过程中形成的；杀青则是通过加热破坏茶叶内部的酶，停止发酵过程；最后，茶叶经过干燥处理后，成为干茶等待进一步的加工和包装。

浓茶的养生功效

浓茶富含茶多酚及咖啡碱等成分，具有提神醒脑、养心益智、清热解毒、防癌抗癌、降脂减肥等多重功效。茶多酚有一定的抗氧化作用，能够延缓衰老；咖啡碱则能够通过刺激中枢神经系统起到提神醒脑的作用。然而，由于浓茶中咖啡碱含量较高，易激发神经系统，所以孕妇、高血压以及神经过敏者应该适量饮用。