什么是陈茶？

陈茶，又称老茶，是指经过多年时间的陈放后，茶叶逐渐发生化学变化而形成的茶叶。一般来说，陈茶的陈放时间至少要超过5年，才能被称为真正的陈茶。

陈茶的形成与陈化有很大关系，陈化指的是茶叶在适宜的温度、湿度、通风、压力等条件下经过时间的积累，逐步发生化学变化，从而改变茶叶的物理和化学性质，从而形成独特的香气和味道。

陈茶有着独特的香气和口感，尤其是一些名品陈茶，如普洱茶、安化黑茶等，经过时间的陈化，香气更加浓郁，口感更加醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。

陈茶的分类

陈茶的分类主要是根据陈放的时间和加工工艺的不同，分为急陈茶和缓陈茶两大类。

急陈茶，是指使用特殊的工艺让茶叶在较短的时间内进入陈化状态，通常时间不超过3年。如老青茶、手工黑茶等。

缓陈茶，则是指茶叶需要经过很长时间的陈放和陈化才能成熟，时间一般超过5年以上。如普洱茶、安化黑茶、茯砖茶等。

陈茶的分类不仅仅是针对特定的茶品进行的，也可以根据茶叶的生长环境、采摘时间、制作工艺等因素进行分类。

喝陈茶的好处

喝陈茶不仅可以品尝到不同寻常的香气和口感，还有许多好处。

首先，陈茶的陈化过程中，茶多酚等化合物逐步分解产生了一系列有益于人体健康的物质，如黄酮类化合物、茶多酚酸等。这些物质具有抗氧化、降压、降脂、抑菌等功效。

其次，陈茶可以促进肠胃蠕动，促进消化吸收，还可以加快体内脂肪分解代谢，帮助减肥瘦身。

最后，喝陈茶还有助于增强身体免疫力、抵御疾病，放松神经、缓解压力、提升心情。

陈茶的保存方法

陈茶的保存方法非常重要，不仅关系到其口感和品质的保持，还关系到茶叶的健康和安全。

首先，陈茶的保存环境要干燥、通风且无异味。可以用干燥的竹箩筐装起来，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

其次，陈茶不能接触到高温和潮湿，否则易导致霉变或虫蛀。如果发现陈茶出现发霉或有虫害现象，应及时清理，可用高度白酒或小苏打水擦拭杀菌。

最后，为了防止陈茶受到其它异味的污染，最好单独存放，不要和其它茶叶或食品放在一起。