什么叫工夫红茶

工夫红茶是一种采用中国传统的宣泄技术处理而成的红茶，也是中国四大名茶之一。其产地主要分布在福建、广东、江西、安徽等地。工夫红茶有着丰富复杂的香气和口感，广受茶友欢迎。下面从茶叶特点、产地、品种以及冲泡方法等角度进行详细介绍工夫红茶。

1、茶叶特点

茶叶外形：茶叶外形扁平修长，呈卷曲状，墨绿色带金黄色芽头。

茶汤颜色：红棕色，透明度高，呈明亮的红色。

香气：鲜香持久，具有蜜糖香味，带有果韵、花韵和糖香。

口感：口感醇厚甘甜，入口有一丝丝细腻的润滑感觉，回味化渣，生津宜人。

2、产地及品种

工夫红茶的主要产地有福建、江西、安徽和云南等地。其中福建省的武夷山产区和安徽省的黄山产区最为著名。在品种上，工夫红茶主要包括正山小种、祁门红茶、卡布·弗朗西斯等。

3、冲泡方法

1）水温及用水量：以开水为宜，用量约为3-5克，400毫升左右的水量，水温为90℃-100℃。

2）洗涤：将茶叶放入茶具，用沸水冲洗一次，这个步骤主要是净化茶叶。

3）冲泡：再倒入沸水，开始煮茶，约需3-5分钟，泡出来的茶汤正好是开水的红棕色。

4）连泡：工夫红茶的茶汤味道浓郁，茶香持久，因此应该不断连泡，第二次冲泡水温不用开水，第三次可以将水温调低，约为80℃左右即可。

4、注意事项

1）茶叶保质期：一般情况下，储存期限约为1-2年。

2）茶叶保存：工夫红茶应当密封保存，避免氧化受潮。存放的环境也很重要，温度不宜过高，避免陈化过快。

3）搭配食物：工夫红茶与口味重一些的食物搭配，如肉类、酸菜、海鲜等。

工夫红茶因其独特的香气和口感，备受茶友的喜爱。要了解好工夫红茶，了解其茶叶特点、产地和品种是必不可少的，同时掌握一定的冲泡技巧也是关键。