为什么把茶叶做成金毫

茶叶做成金毫是一种制茶工艺，是我国独有的优秀制茶技术之一。金毫指的是茶叶叶片上的茸毛，因为颜色像金子而得名。金毫茶不仅外形美观，滋味鲜爽，还具有很高的保健作用。为什么把茶叶做成金毫呢？下面从几个方面进行探讨。

1、金毫能够提高茶叶的保鲜度

茶叶中的水分和微生物容易使茶叶变质。茶叶在制作过程中，如果增加了适当的白毫，其外观亮丽层次分明。白毫因为其富有油分，可以降低茶叶呼吸，降低生病机率，减少润色频率，延长保鲜期。

金毫在制作过程中也可以增加茶叶的滋味和香气。天然的金毫富含茶多酚、芳香油和挥发基等成分，而这些成分正是制作优质茶叶的重要因素。金毫能够通过中和污染物质，达到保护人们健康的作用。

2、金毫能够提高茶叶的市场观赏度

金毫的颜色黄亮晶莹、松软透亮，制成的茶叶颜色嫩绿匀称，外观秀丽，形如芽尖，具有很高的市场观赏度。

金毫制品不仅鲜艳美观，而且可以在保持茶叶原有保鲜、香气、滋味等优良品质的同时，还具备很高的艺术性和收藏性。因此，金毫茶有较高的商业价值，也非常受到消费者的青睐。

3、金毫可以增加茶叶的营养价值

金毫能够使得茶叶的营养价值得到提升。金毫中富含类黄酮、茶多酚等元素，其中茶多酚具有较高的抗氧化能力，而茶多酚占据了茶叶九成以上的总酚含量。

在绿茶制作的过程中也会产生苦涩味，由于金毫中的白毫多为顶枝或叶柄，这些部位相对温暖湿润，苦味和涩味往往不易产生，因此制成的茶叶口感更加鲜爽。

4、金毫适合制作高档茶品

金毫适合制作高档茶品，例如银针、毛峰等茶品。这些茶叶因为以顶芽为原料，加之微毫在产品检验指标中具有比较高的指标，从而形成独特的品种和产品优势。

金毫茶还有一个重要的特点：它比普通的茶更加适合泡水。在茶叶制作过程中，金毫能够很好地降低茶叶中的苦涩味和杂味，制作出来的茶叶口感更加醇厚，香气更加浓郁，非常适合泡水饮用。