1、白茶的介绍

白茶是茶叶中的一种，因其制作工艺独特，成品茶叶呈金黄色，白毫显露，香气浓郁，口感清爽，具有“色淡、香高、味醇、汤清”的特点。

而在杭州，白茶是主要的茶叶之一。不同于其它产地的白茶，杭州的白茶种植于湿润、雾气缭绕的丘陵之上，经过特定的工艺，制成了有着独特口味的“杭州白茶”。

2、杭州白茶的品种

杭州白茶主要有西湖龙井、虎跑白茶、秦岭白茶、先天下白茶等品种，其中以虎跑白茶最为有名。

虎跑白茶，产于杭州余杭仙踪岭虎跑宫茶园。其茶叶极其娇嫩，裹以鲜嫩的银白色茸毫，冲泡后茶汤清澈透亮，且汤色略带金黄。

先天下白茶也是杭州的特产之一。产于浙江杭州市上城区孟家华埠村，先天下白茶承袭明代知名茶海庵白茶的制作工艺。每年的谷雨时节收成，其茶叶口感清爽、香气扑鼻。

3、杭州白茶的制作工艺

杭州白茶以一芽一叶或一芽两叶为原料，采用日曬或薄荷披阴干的直接晾晒方法烘干，不经揉捻、杀青等琐碎工序，这使得茶叶本源的香气和白茶天然的甘味得到了最大程度的保留。

特别适合在清晨泡上一杯，茶香悠然，口味绵柔。

4、杭州白茶的食用疗效

杭州白茶有清热解毒、抗辐射、降血压、防辐射等功效，适宜于肝火旺盛、热性病、疮疖肿毒、火眼金睛等症状的人群饮用。

同时，杭州白茶还被认为是一款减肥茶，其丰富的多酚成分有助于消除体内自由基，促进新陈代谢，以达到减肥的效果。