生普洱为什么苦涩

1、氧化程度

普洱茶的苦涩程度与其氧化程度有关。生普洱属于较为原始、未经发酵氧化的茶叶，因此其含有较高的鞣酸和咖啡碱。在冲泡生普洱茶时，难免会出现过苦或过涩的情况。

同时，因为生普洱的茶叶中含有的茶多酚和类黄酮类化合物较多，这些化合物有利于降低血脂、抗氧化等，但同时也会让茶水苦涩口感更为明显。

2、烘干程度

生普洱的烘干不如熟普洱充分，导致茶叶的水分较高，而水分的增加也是造成苦味的重要原因。因此，在泡生普洱时，建议泡的时间加长，帮助茶叶的苦味向外释放，同时也可以降低水温，减轻茶水的苦涩感。

此外，生普洱茶叶素有“厚味”之称，因为其茶叶相较于熟普洱更加饱满，更有喉韵，但也因为此特性，生普洱的苦涩味和厚实口感可能会让新手喝不惯。

3、茶树品种

与普洱茶树不同的其它茶树品种相比，普洱茶树的品种多为较为古老、传统的大叶种或者中芽种茶树。这些茶树生长缓慢，茶叶较为粗老，更有机会积累更多的天然成分与毒素，使得普洱茶更苦涩。

4、极端天气

气候也是影响普洱茶苦涩程度的一个重要因素。如果生长环境中没有风、没有雨、没有日晒等天气因素，茶叶就很容易受到一些有害因素的影响，出现较为苦涩的口感。

此外，如果生长环境中气温过高、过低，茶树在缺水、过于瘦弱的情况下会因为生长受到影响，导致特别苦涩的茶水。

总之，生普洱苦涩的原因是多方面的，也并不是所有人都能接受这种口感。有些人认为生普洱过于苦涩，而另一些则喜欢这种口感。不同人的阅历和口感不同，所以对一款茶叶的好坏评判也因人而异。