1、二茶的植物特征

二茶，又名花茶，是一种以菊花、茉莉花为代表的花式茶。二茶的特点是茶叶与花朵混合放置，而且茶与花的比例严格控制，最终形成茶叶与花朵双重形态。

二茶，茶叶和花的比例一般是7:3，茶叶不宜过细，最好是颗粒状茶，因为二茶不但要保证茶本身的特点，如茶的滋味、香气、口感等，同时还要搭配鲜花一起。如果茶末过于细小，不利于与花相互搭配。而且，茶叶的新鲜度也非常重要，新鲜度不够，茶叶无论怎么取舍搭配，都无法挥发出其自身的香气。

二茶的花朵也非常讲究，一般选择罕见而优美的花朵，如茉莉、金银花、玫瑰、菊花等。花的数量与大小也是要有严格的计算，茉莉花一般使用四到五朵，玫瑰花使用两到三朵，金银花和菊花使用较多，根据茶的口感调配花朵的比例，可以调整出各种不同的味道。

2、二茶的做法过程

二茶是以毛峰或者绿茶为基础茶，将鲜花与绿茶一同置入制作盘内，不断地进行压制和蒸汽烘焙，将两者完美的结合在一起，形成茶叶与鲜花混合的形态。具体的制作步骤如下：

（1）挑选茶叶：选用绿茶、毛峰等品质较好的茶叶作为基础茶。茶叶不宜过细，颗粒状的茶叶更易于保证颜色、滋味和花朵配合的和谐度。

（2）挑选鲜花：挑选鲜艳、清香的花卉，如茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、菊花等。

（3）混合：按照茶叶与花朵的比例进行混合。一般来说，是将7份茶叶与3份花朵混合。

（4）压紧：用手将混合好的茶叶和花朵压实，并通过加热和压缩来使其形成成块状，待约30分钟后，即可得到“饼”状的二茶。

（5）烘干：将“饼”状的花茶放在高温烘干箱内，让它经过适当的蒸汽加热和烘烤，烘干后即可上市销售。

3、二茶的功效与作用

除了其独特的花果香气，二茶还有着一些对人体健康有益的作用。主要功效如下：

（1）补充水分：二茶具有较高的水分含量，有助于补充身体所需的水分。

（2）降压、降脂：茶叶中的茶多酚和花的挥发油成分具有抗氧化、降压、降脂等功效，可帮助提高心血管健康。

（3）增强免疫力：茉莉花、金银花等花卉中所含有的生物活性物质可以促进人体免疫力的提升，增强人体抵抗力。

（4）保护口腔健康：茶叶具有抗菌、消炎等作用，可以保护口腔健康。

（5）舒缓神经：二茶中持久的香气可以有效舒缓人体的神经，促进身心健康。

4、二茶的饮用方式和注意事项

二茶是一种非常适合闲暇时，泡杯品尝的茶。下面介绍一些二茶的饮用方式和注意事项：

（1）冲泡方式：将适量二茶取出，倒入杯中，用90℃左右的温水浸泡2-3分钟即可。

（2）泡茶数量：一般10g左右的二茶足以冲泡2-3杯，不要一次泡太多，会影响口感。

（3）温度控制：水温不宜太高，避免损坏花、茶中的营养成分，影响口感。

（4）注意事项：由于二茶中含有茶叶和花朵，泡法不当容易烫伤舌头，所以不建议直接饮用。可以先将茶过滤或者使用过滤袋，泡出来的花茶口感更加细腻，而且不会烫伤口腔。