什么是宁强雀舌

宁强雀舌，是一种产于中国陕西宁强县的绿茶。其以嫩芽为原料，采摘时必须在清晨太阳未出前完成，此时嫩芽尚未舒展，富含茶氨酸和核酸等成分。

经过采摘、萎凋、炒杀、卷曲等工序，最终形成细密卷曲状如雀舌的茶叶，又因宁强县在秦岭山系之间地势险要，茶产区海拔较高，土壤肥沃，气候湿润，阳光充足，茶叶品质得到了保障，故而得到广大茶友青睐。

宁强雀舌的外形和口感

宁强雀舌外形紧细卷曲，色泽翠绿清新，香气幽雅清香，口感清爽爽洁，滋味甘鲜鲜爽，带有喉韵，余味悠长，生津止渴。

另外，宁强雀舌富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素和矿物质等成分，具有清热解毒、降脂减肥、提神醒脑、凉血解暑等功效，是日常饮品和礼品佳品。

宁强雀舌的采摘和加工工艺

采摘：宁强雀舌茶采用“一心二叶”嫩芽作为原料，采摘时间必须在晨光未露的清晨完成，以保持茶叶鲜嫩度。

萎凋：新鲜的茶叶在定量后，经过室内自然萎凋6至8小时。

杀青：萎凋后的茶叶送至加工车间，在160度左右的锅内杀青5至7分钟，使茶呈现适度的青葱香气。

揉捻：杀青后茶叶揉捻20分钟，使其成卷曲形，易于贮藏和运输。

烘干：揉捻完的茶叶经过烘干2至3小时，再经过整形筛分等工序，即可形成宁强雀舌茶。

如何品尝宁强雀舌

品尝宁强雀舌时，需要准备干净的茶具，将3-5克茶叶放入已预热的茶杯中。首先倒入约80度左右的温水，浸泡20-30秒，然后倒入100度左右的热水，再浸泡1-2分钟即可饮用。

品尝时，先闻其香，闻香是品茶的皮毛功夫，可以品出茶叶的香气和状态；然后尝其味，品茶时应慢慢品味，较好的品茶口感可以留香回味，而且不留苦涩味。

综上所述，宁强雀舌是一种优质的绿茶，其采摘和加工过程极为繁琐，需要许多人的精心照料，才能制成色泽翠绿、香气幽雅、口感清爽的宁强雀舌茶。品尝宁强雀舌时，需按照科学的方法来饮用，方可尽情品味其独特的味道和韵味。