1、什么是二茶

二茶是一种重庆地方特色小吃，是用豆皮、豆腐干、糯米粉等混合原料制成的一种糕点。状似方块，色泽黄白相间，口感绵软，蘸着特制的辣椒酱吃，别有一番滋味。

据说二茶起源于清代日本妓院，是由当时的中国小伙子出于照料日本妓女而研发出来的早点。后来又传到了重庆山城，风靡了一片。

2、二茶的制作过程

二茶的制作过程比较复杂，需要搭配粉、黄豆、豌豆、糯米粉等多种原料，并需要协调多道工序。首先将黄豆、豌豆泡发过夜，磨成盛满冷水的豆浆，然后用干净的布滤去渣滓。将豆浆加热煮沸后，加入糯米粉、辣椒粉等多种佐料，待熟透后盛入一次性餐盒中，冷却后切成方块。

炒豆皮也是二茶的重要原料之一。将干豆皮擀平，切成小块，放入开水中焯水，再放入锅中爆炒，炒到八成熟时加入郫县豆瓣，翻炒均匀。

3、怎么吃二茶

尝试二茶应该蘸上酱料，这种特殊的二茶调料不过是辣椒酱、麻酱、蒜泥、醋、鸡精、麻油、鱼露、生姜、葱花、香糟等多种香料混合而成。酱料要混合均匀，糯米中分布均匀，这样可以让二茶更加美味。

还有另外一种吃法是作为火锅底料使用。将二茶切成薄片，放入火锅里面，煮到半熟状态后佐以各种蘸料，又是一种别样的风味。

4、二茶的营养价值

二茶在糯米、豆皮、黄豆、豌豆等多种原料的交相辉映中，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，一份二茶的热量大约为250卡路里，对维持身体健康具有一定的帮助。尤其对于素食主义者而言，二茶更是极佳的蛋白质来源。