什么茶汤色碧绿不黄

在茶道中，有许多不同种类的茶叶，而每种茶叶的汤色也是各有不同的。然而，有一种茶汤色碧绿不黄，清澈透亮，这就是绿茶。那么，绿茶汤色为什么会如此特别呢？下面从几个方面做详细阐述。

1、绿茶的制作工艺

绿茶是通过杀青、揉捻、烘干等过程制作而成的。其中，杀青这一过程至关重要。在杀青过程中，茶叶经过高温处理，使其内部的酶类活性迅速降低，不再继续进行氧化反应。这样就保证了绿茶的颜色不会发生变化，汤色自然呈现出碧绿色。而揉捻和烘干等工艺过程，也有助于保持绿茶的颜色。

2、绿茶的品种

不同品种的绿茶，其茶汤色也有所不同。比如，龙井茶汤色为浅绿色，眉茶则呈现出淡黄色，碧螺春则是翠绿色。这是由于每个品种的茶叶所含的成分不同，茶汤色也因此呈现出不同的色泽。

3、绿茶的储存方式

绿茶含有较多的嫩芽、嫩叶，容易发生氧化反应，因此储存时需要注意。如果储存不当，茶叶会因接触空气而氧化，导致茶汤变黄。因此，将绿茶放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射，就能保证绿茶的汤色保持碧绿不黄。

4、绿茶的煮法

在煮绿茶时，也需要注意方法。将水烧开后，熄火待水稍凉（约80℃），再将绿茶加入开水中即可。但绿茶不耐高温，过热的水会破坏茶叶的内部结构，导致绿茶的汤色发生变化。

总之，绿茶的汤色碧绿不黄，是由制作工艺、品种、储存方式和煮法等多方面因素共同作用的结果。只有从这些方面把握好了，才能享受到一杯清香幽雅、汤色碧绿的美好绿茶。