1、水质问题

茶叶的苦涩程度与水质有很大关系。水中含有的杂质、金属离子及其他化学物质会影响茶叶的浸泡和饮用效果。水质过硬或含氯过多，容易造成茶叶涩味过重。因此提倡用自来水煮茶并将水进行煮沸，沸水会蒸发掉一部分杂质，减轻茶叶涩味。如果水质较差，建议使用瓶装水或净水器过滤后再煮茶。

2、水温问题

水温也是影响茶叶味道的因素之一。水温太高或太低都会对茶叶味道产生影响。水温太高会破坏茶叶中的有效成分，茶叶苦涩味加重；水温太低，传统绿茶则会变成清汤，茶味浅。不同种类的茶叶煮茶水温也有所不同，常规来说绿茶用80℃左右的温水，红茶用100℃的开水泡，这样可以妥善释放茶叶中的有效成分，减轻苦涩味。

3、泡茶时间问题

泡茶时间也是影响茶叶涩味的重要因素。泡茶时间过长，茶叶的苦涩味就会变得更重，甚至影响口感。普通绿茶一般泡3-5分钟，白茶则需要更长时间，而红茶一般泡2-3分钟。泡茶时间的过短则会影响茶叶的香气和味道，导致口感单薄，浅显。

4、茶叶品质问题

茶叶品质也是影响茶叶涩味的因素之一。品质较差的茶叶往往含有较多杂质、不符合卫生标准等，泡出来的水比较易出现苦涩味，可能会影响到健康。因此选购茶叶时应选择正规渠道购买，注意品质和口感，尽量避免选购价格过低的劣质茶叶。