1、什么是滇红大金针？

滇红大金针，是中国传统名茶之一，属于红茶类。主要产于云南省宁蒗县境内海拔1800-2000米的高山茶园。其叶片粗壮，呈长针形，因形似大针，故名为大金针，茶叶色泽红艳如红花，因生长在云南省滇池附近，又名滇红。

滇红大金针是经过发酵、揉捻等过程制作而成，茶叶含有多种营养成分，如氨基酸、茶多酚等，具有一定的保健功效。同时，其独特的品味和香气深受消费者喜爱。

2、滇红大金针属于什么茶类？

滇红大金针属于红茶茶类，这是一类通过揉捻、发酵加工而成的茶叶。相比其他茶类，红茶茶叶色泽红艳、香气浓郁，味道醇厚，回甘持久。同时，红茶对水质和温度的要求相对较为宽松，制作过程也相对简单，因此得到了广大消费者的青睐。

3、滇红大金针的制作工艺有哪些？

滇红大金针制作的主要流程包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节。其中，摘采是最重要的一环，茶叶只有在生长期内采摘的嫩叶才能够制作成高质量的滇红大金针。

萎凋环节，茶叶需要经过自然萎凋、加热萎凋等不同的处理方式，以便使茶叶软化、萎缩，为后续的揉捻、发酵等工序做好铺垫。

揉捻环节，是将茶叶进行压制、揉捻、搓扭等处理手法，这样可以让茶叶的汁液更流畅，释放更多的芳香物质，增强茶叶的香气和口感。

发酵环节，是让茶叶在特定的温度和湿度条件下进行氧化酶反应，茶叶含有的酚类等成分被分解、改变，使茶叶的品质得到锤炼和提升。

干燥环节，是将发酵后的茶叶进行杀菌、干燥、包装等处理过程，提高茶叶的贮存寿命，保证茶叶的味道和品质。

4、如何保存滇红大金针？

滇红大金针茶叶的保鲜和贮存对于其品质和口感具有重要的影响。一般来说，保存滇红大金针需要避免其与空气、阳光、潮湿等物质或条件接触，建议采用密封、防潮、防光等方式进行保管。

同时，储存时需要注意避免与异味物质混合，在气温较高或较低的环境下存储可影响茶叶的品质。因此，建议将茶叶置于干燥、通风的地方，储存温度控制在10℃～20℃左右，相对湿度在50%左右。