老白茶饼是什么茶？

老白茶饼，又叫白牡丹，是一种以白毫银针为原料制成的白茶类别产品，是中国福建省福鼎市的土特产。那么老白茶饼到底是什么茶呢？下面从几个方面进行详细阐述。

1、老白茶饼的制作工艺

老白茶饼的原料以福鼎大白毫银针为主，以当年产的毫芽为好，通过人工采摘、白毫摘除、萎凋、杀青、揉捻、干燥等传统手工工艺精心制作而成。这种制作工艺相比其他茶叶要求更为苛刻，需要进行白毫摘除等复杂的工序，因此老白茶饼的生产数量相对较少，亦是其价格较为昂贵的原因之一。

2、老白茶饼的品质特点

老白茶饼具有独特的品质特点，叶底松散、条索肥硕，香气清新、高长、强烈持久，汤色金黄、清澈，滋味甘鲜、回甘、润泽。另外，老白茶饼的保存年份越长，抗氧化能力和药用价值越高，为老茶饼所特有。

3、老白茶饼的食用方法

白茶有温性，具有消脂、消食胀、清热解毒、减肥排毒、降血脂等功效，但是在食用时需要注意避免过量。老白茶饼可以泡开水直接食用，也可拆开来用具泡茶，所泡茶汤呈金黄色、清澈，滋味醇和、回甘。不过老茶饼一般都有熟透的和未熟透的之分，香气和质量上熟透的要好于未熟透的，择选时需要注意。

4、老白茶饼的药用价值

白茶中含有丰富的茶多酚类等生物活性物质，可以发挥很好的药用价值。据传统中医学认为，白茶具有清热解毒、利尿消肿、消脂减肥、降血脂等功效。老白茶饼相对其他白茶饼，由于其保存年数长，因此药用价值更为突出，在肥胖、高血压、中风等方面都有较好的预防和辅助治疗功效。

综上所述，老白茶饼是一种以白毫银针为原料制成的白茶类别产品，并具有较高的品质特点和药用价值，值得人们品尝和探索。