茶叶为什么会发霉？

茶叶是世界上广泛饮用的饮料之一。它有很多优点，如提神、提高身体免疫力和促进身体健康等。然而，茶叶也容易发霉。为什么茶叶会发霉呢？让我们从以下几个方面详细探讨。

1、湿度

湿度是茶叶发霉的主要原因之一。茶叶需要被储存在相对干燥的环境中，以免受潮。如果存储茶叶的地方潮湿或者空气中的水分高，茶叶就会吸收过多的水分，茶叶表面就会长霉菌。

一般来说，相对湿度在40% ~ 60%之间是储存茶叶的理想条件。如果湿度太高，可以使用除湿器或者竹炭来吸收多余的水分。同时，可以选择储存茶叶的容器要有好的密封性，以防空气中的湿气进入茶叶存储空间。

2、氧气

氧气也是茶叶发霉的一个因素。虽然氧气是必需的，但过量的氧气会导致茶叶褪色、发黄、变质，从而滋生霉菌。因此，茶叶应该存储在密封的容器中，避免过多的氧气进入。不建议长时间存放在开放的盒子或袋子中。

3、温度

温度也是影响茶叶质量的因素之一。在炎热的环境中储存茶叶，容易发生“茶红蛋白”的氧化作用，从而导致茶叶变质和产生霉菌。同时，在存放过程中不要在阳光直接照射的地方和高温环境中，以免茶叶产生焦味和变质。

茶叶存放的温度范围建议在0℃ ~ 25℃之间，最好储存在阴凉处。如果长期保存，可以将茶叶放入冰箱或怀表中保存。此外，要避免多次拆封，一次性放好再储存。

4、茶叶品质

另一个导致茶叶发霉的因素是茶叶本身的质量。如果是质量差的茶叶，容易受潮和霉变，这时候就需要及时清除，以免污染茶叶存储区域。同时，茶叶保质期也是一个值得关注的问题。如果茶叶保质期较短，建议及时饮用，以减少霉变和分解。

综上所述，湿度、氧气、温度和茶叶质量是影响茶叶发霉的因素。合理的储存方式可以延长茶叶的保质期。