1、普洱茶的外形特点

普洱茶叶呈扁平状或饼状，其颜色多为暗褐色，质地结实，叶片挺拔规整。普洱茶的外形特点可以反映出其生产制作工艺。以青茶和绿茶为主的其他茶叶外形多为卷曲，而普洱茶茶叶要求整齐划一，便于贮藏和品鉴。

普洱茶熟茶的外形特点与生茶有所不同，主要体现在颜色和质地上，熟茶多为深红褐色，因为熟化而产生的菌丝丝状物质也可以在外形上初步辨别出来。

2、普洱茶的芽叶要求

普洱茶的茶芽叶选料十分严格，一般要求嫩叶背面的白毫茸多而匀，茶芽叶中的嫩叶应尽量完整，没有断裂或污渍等瑕疵。同时，普洱茶的制作过程中一般不进行杀青和揉捻等传统工序，因此茶芽叶也要求挺拔、清洁、有韧度、叶脉匀称。好的茶芽叶可以制成香气浓郁、滋味醇厚的普洱茶。

3、普洱茶的籽熟度

普洱茶的制作过程需要将新鲜茶叶先加工成毛茶，再经过发酵、压制、储存等步骤进行后期加工。普洱茶的品质好坏直接关系到原料鲜叶的籽熟度。即茶树果实颜色越成熟，里面的茶籽就越大，所含的茶多酚、氨基酸和维生素等成分也越丰富，从而制成的普洱茶茶叶品质也更好。而茶树果实不同成熟度的茶籽混杂在一起，将会影响普洱茶茶叶的品质。

4、普洱茶的产地特点

中国云南是普洱茶的主产区，而且玉龙雪山、思茅地区等产区的普洱茶更为出名。这些产区的普洱茶叶品质因为气候、土壤、海拔高度等自然因素差异较大。一般来说，海拔高度较高的产区茶叶鲜叶更嫩，茶叶中所含的物质更多，制成的普洱茶茶叶品质越高。而产区范围更广、海拔高度较低的茶叶可能经过加工以补足质量不足，所以市场上普洱茶茶叶品质也各异。