炒青茶什么茶是花形

1、什么是花形茶

花形茶，是一种以制茶工艺独特、外观端庄秀丽、色泽秀丽多彩、滋味鲜爽芳香的名茶。花形茶是制造工艺非常特殊的茶叶，其制作工艺非常复杂，需要有专门的手艺才能制作出符合规范的花形茶。花形茶和其他茶叶相比，口感更好，香气更浓，是一种非常优质的茶叶。

2、炒青茶的花形工艺

炒青茶在制作花形茶时，其处理工艺相对较为独特。制作花形茶需要选取上等的鲜叶，通过一系列的加工工艺进行精制，控制浸水时间，控制萎凋时间，精选毛茶，制作出表面光洁无毛的花形茶。

具体地说，炒青茶制作花形茶的主要工艺有以下几个环节。

首先，将茶叶进行初步炒青，使其湿度逐渐减少。之后，将湿度降至某一合适的值，将茶叶按一定比例摆放于一定容积的器皿内，然后继续进行加工。在加工过程中，需要控制水温和加温速度，使茶叶得以完全松散，而且水分能够逐渐逸散，茶叶比较轻松地实现花形。

3、什么茶适合制作花形茶

其实，在茶叶中，适合制作花形茶的茶品种是比较多的。在目前的茶叶市场中，有些常被制成花形茶的是绿茶、黑茶、铁观音等。而炒青茶中，更适合制作花形茶的茶品种则是大同毛尖。

为什么大同毛尖适合制作花形茶呢？主要的原因在于其芽叶较为细嫩，便于制作花形，而且在炒青的过程中，能够更好地保留茶叶的特性，茶香味浓郁，口感柔和。因此，制作出来的大同毛尖花形茶，颗粒饱满，色泽翠绿，清香扑鼻，滋味鲜美甘甜，是其它茶种所无法比拟的。