高山茗茶是属于什么茶

“高山茗茶”又称“高山绿茶”、“高山云雾茶”，是指产自海拔800米以上山区的绿茶。它的品质因产地、海拔、季节等因素而异，被誉为中国绿茶中的极品。下面，我们将从几个方面详细阐述高山茗茶所属茶类的特点。

1、制作工艺

高山茗茶是属于绿茶的茶类。制作工艺是绿茶与其他茶类的主要区别之一。绿茶是将新鲜茶叶在高温高湿的条件下进行加工，使其不经过发酵过程，保持原始的鲜绿色和茶叶中的自然成分，茶汤清绿味醇爽。

而黑茶是将新鲜茶叶进行多次重复发酵，形成“堆制”，因此其茶叶的形态特征为茶汤红色，味道浓郁，具有降脂、解酒等功效。所以高山茗茶在制作工艺上与黑茶有着很大的不同之处。

2、产地环境

高山茗茶是生长在海拔800米以上的高山，气候寒冷、云雾盈绕、阳光充足，土壤肥沃富饶，没有污染，无害虫骚扰，因此茶叶生长比较缓慢，但茶叶中的酵素和氨基酸含量丰富，素以含矿物质高且维生素含量高而著名。所以，产地环境也是高山茗茶属于绿茶的重要原因之一。

3、营养成分

高山茗茶属于绿茶，茶叶都是在自然条件下生长的，含有大量的生物活性物质，如儿茶素、氨基酸、茶多酚、维生素等成分，具有降血压、抗氧化、抗癌等功效。其中，儿茶素含量高达20%以上，是其他茶类的两倍多，有助于降低胆固醇和脂肪含量，有利于健康和瘦身。

4、口感特点

高山茗茶的口感独特，茶汤鲜绿清爽、滋味醇厚持久、香气高雅清幽，有时伴随着果香和花香。茶底嫩绿、柔软，汤色透彻，清澈见底，不同于红茶的深红色，也不同于普洱茶的红棕色，是很多茶人所追求的口感。

综上所述，高山茗茶属于绿茶的茶类，具有鲜绿色、清香高雅、茶汤清爽等特点，是中国茶文化中的瑰宝之一。它既适合冲泡，也可以作为佐餐的美食。