翻棵茶是什么茶

翻棵茶，又称百年青、百青、青茶，是一种传统的中国茶。其产地主要在中国福建省南安市翻译镇，故得名“翻棵茶”。 翻棵茶在中国茶叶之中非常有名，是福建乌龙茶的重要品类。那么，翻棵茶具体是什么茶呢？

1、烘青制法

翻棵茶的制作采用的是“烘青”制法，这种制法是将新鲜的茶叶高温杀青，然后用布袋扎紧挂在树枝上，让茶叶自然发酵，一边翻转一边加以观察掌握温度、湿度的变化，直至自然卷曲、呈现出绿褐色调，最后经过一定程度的烘干后即可取下。

这种特有的制法，我们在制作其他茶叶中是很难见到的，也是翻棵茶独特的工艺所在。翻棵茶因为这种烘青制法而具有特殊的花香和丰富的口感。

2、茶树品种

翻棵茶的品质除了制法之外，其茶树品种也很关键。选择品质优良、絮毫多、茶芽丰满而富有弹性的福鼎大白茶。这样制作出来的茶叶质感独特，清香幽雅、浓润可口。

在样式上，翻棵茶比较初一色清淡，茶色为青褐色，条索细嫩卷曲而黄亮发亮，汤色清黄，清香芳郁、甘醇醇和，回味甘甜、生津解暑、开胃良好。

3、翻棵茶的功效

茶叶除了味道，其实还有很多功效，翻棵茶也不例外。

翻棵茶富含茶多酚，是一种天然的抗氧化剂，有助于抵消自由基的损伤，减缓衰老。

此外，翻棵茶还含有咖啡因、芦丁、黄酮类等多种成分，对人体对经常上网、经常熬夜的人有一定帮助。

在口感上，翻棵茶有助于开胃消食、解渴生津、清火解热，对于夏季喝茶消暑和秋冬季喝茶暖身都是好的选择。